Ingrédients :
* 3 blancs d'oeufs
* 170 g de sucr...e glace
* 170 g de poudre d'amandes
* quelques gouttes d'extrait d'amandes amères
* quelques fruits confits et des amandes mondées entières
Mêlez le sucre glace et la poudre d'amandes.
Mouillez peu à peu avec les blancs d'oeufs jusqu'à ce que la pâte soit assez souple pour pouvoir être dressée à la poche à douille.
Rajoutez quelques gouttes d'amandes amères, mélangez bien (j'ai utilisé un robot pour avoir une pâte extrêmement fine et homogène).
Dès que votre pâte est bien homogène, bien travaillée, mettez-la dans une poche à douille (douille cannelée) et formez des petits tas sur une feuille de silicone ou une plaque beurrée.
Surmontez chaque petit four d'une morceau de fruit confit ou d'une amande entière.
Enfournez à four à 175°C pendant environ 15 minutes.
Surveillez la cuisson les petits fours doivent être à peine colorés.
Laissez refroidir et gardez dans des bocaux en verre.
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